大家好~我是Rola蘿拉
如果你常看我的部落格
你一定會發現我寫的美食不是火鍋就是日本料理
真的覺得台灣人在這兩樣料理上的顏就已經到了出神入化的境界啦
說真的我算是對食物很挑嘴
願意花時間寫的肯定在我心中有一定的份量才行阿
心月懷石 日本料理
這次來到的是位於信義基隆路口的一間無菜單懷石料理
我真的比較偏好無菜單的日本料理
因為大多數無菜單店家都是以當季最新鮮的食材來作菜色的變換
能享用到的餐點固然是更加美味啦
店內有桌位也有吧台位
在訂位時可以依需求先行詢問服務人員
吧台一旁有小型養殖水箱
食材新鮮就是來自這裡呀〜
這次來用餐是晚餐時段
心月提供五種價位的無菜單料理選擇
1600/1900/2200/2600/3000
1600/1900的差別在於車蝦明太子
而2200起的主菜則有半隻龍蝦
可以依照自己想要的食材來選擇唷
其它菜色差異可於點餐時詢問服務人員
這次我們選擇了1900/2200/2600的套餐
因為部份有重複菜色
所以下面就依照上菜順序一起介紹囉
醬菜
小碟是一起共享的
心月的醬菜提供算是我吃過的日本料理中很豐富的耶
總共有四樣海帶、百香果大頭菜、醃杏桃和薑片
薑片我真的不敢吃
不過另外三樣我都很喜歡
尤其是醃杏桃和百香果大頭菜，甜甜的滋味很開胃
五色前菜
前菜的部分，三種價位的套餐都是提供一樣的！
擺盤非常漂亮的前菜
說是五色不如說是五品比較合適
章魚
章魚腳切片料理的剛剛好
不會因為厚度太厚和過老而難咬
食材掌握度很完美
冬筍 佐豆腐胡麻
冬筍的美味，饕客都知道
這個季節的筍子又甜又多汁
心月沒有用過多的調味來做這道前菜
以清爽的豆腐胡麻醬做為搭配
讓冬筍本身的甜味更加明顯
南瓜 佐雞肉田樂醬
一樣屬於冬季食材的美味南瓜〜
上頭淋上了味道較為濃郁的雞肉田樂醬
心月的甜樂醬應該是用赤味噌做的
味道相對會偏重一些
對上南瓜的扎實甜味
我自己非常喜歡這道前菜入口後留下的濃純後味
奶油白菜 佐昆布、珊瑚草
本來以為是大白菜，仔細看了後才發現使用的是小白菜
這道前菜就稍嫌普通
雖然菜色稱為奶油小白菜
但其實沒有甚麼奶油香氣
到是珊瑚草的口感很不錯〜
湯葉 佐梅肉醬
我一直都很喜歡湯葉料理
雖然說是豆腐，但湯葉的製作方式讓口感更加有層次
好吃的湯葉全看店家的手法
湯葉本是屬於較清淡的食材
搭配了梅肉醬後更呈現出高雅的風味
心月的梅醬味道並不重、不酸，比較偏向清甜
生魚片
1900/2200
金殼蝦
龜山島的金殼蝦
蝦身大隻、肉質扎實，甜度也很不錯
口感上非常好，吃起來完全不輸給牡丹蝦呢！！
干貝
表面炙燒過的干貝我給很膏的評價！！
很久沒有吃到這麼好吃的干貝了
真的指有表面有炙燒，有些日本料理會因為燒的久了一點點
讓口感有分層感覺
心月的料理手法真的很完美
這干貝即使單吃都有100分！
另外也可以搭配海鹽來享用
海鱺
以薄片方式呈現
可以搭配水果醋一起食用(右下方)
單吃薄片我覺得比較難感受到海鱺的甜味和口感
(可能我平常比較常吃有厚度的海鱺魚吧)
我覺得包著下方的紫蘇葉一起吃到是挺好吃的〜
白甘
這道生魚片就不用在另外沾醬了
白甘上佐的是柚子胡椒
微微的新辣口感同時帶著柚子香氣
細緻的魚肉和豐富的油脂，讓白甘一直在我心中排名很前面〜
比目魚
好久沒吃到生魚片版本了
上頭紅色的是梅醬，清爽的口感搭配同樣屬於油脂豐富型的比目魚
口味更上一層樓了！
青甘 佐海膽
這款我留到最後吃
因為海膽味道比較重，先吃雖然很幸福
但是留在口中的後味可能會影響其他食材原本的風味
當冬季最肥美的青甘遇上海鮮王者海膽
蹦出的滋味不用說了
老闆可以再來一份嘛〜
紅牙 櫻桃蘿蔔
剛剛吃的金殼蝦蝦頭
可選擇烤或炸的方式料理
烤的話就剝開蝦頭吸蝦腦
炸得吃起來很像蝦味先
酥酥脆脆整個都可以吃唷
2600
同樣為六品生魚片→白甘/海鱺/干貝/金殼蝦
其中有兩款升等了
青甘肚 (右)
1900/2200的青甘拿來搭配海膽
但是2600的青甘肚可是極品
單吃更能品嘗到油脂的甘甜
蜜柑鯛 佐海膽 (左)
日本的蜜柑鯛吃起來完全沒有土味
魚肉反而有種淡雅的水果香甜
第一次吃到蜜柑鯛讓我好驚艷阿
烤品
烤品有兩道
鰹魚 佐淡雪鹽
這道烤品也是三款套餐都有的
一致受到大家喜愛
表層燒烤過的鰹魚散發淡淡油脂香氣
口感厚實Q彈的鰹魚，上頭灑上了淡雪鹽
本來擔心好像灑了很多，怕會太鹹
沒想道入口後一點也不會阿！
1900
烤白甘下巴
大方的給了兩條下巴耶
白甘下巴的肉同樣肥美好吃
搭配左上方的紫蘇鹽或是擠上金桔都很不錯
2200
鹽烤間梭魚
一整條烤間梭沒在省成本
不過要吃間梭還真需要一點技術
因為間梭本身比較多暗刺
雖然很美味但真的要小心
2600
烤紅喉
屬於高級食材的紅喉一直都是我心中最美味的烤魚之一
烤的金黃的魚皮之下可是油支滿滿的美味魚肉〜
煮品
蟹肉豆漿豆腐
我也很喜歡這道料理
豆腐散發著淡淡黃豆香氣
裡頭鋪上了滿滿蟹肉和蟹膏
另外還有百合及栗子來做口趕上的層次變化
到這邊我都非常滿意
最後我還吃到了一小片柚子皮
喔天阿〜口味上的轉換超級美妙
這個柚子皮畫龍點睛的效果真的很厲害呢！
海鮮
1900
車蝦明太子
端出來的車蝦身型很〜大〜耶〜
上層鋪滿了炙烤過的明太子醬
貼心的心月早就將蝦肉切成適合入口的大小了
明太子微微辛辣的口感很提味
2200/2600
蒜蒸龍蝦
一人有半隻龍蝦
這龍蝦可是剛剛才從養殖箱裡抓出來料理的呢
非冷凍龍蝦的口感就是多汁軟嫩阿
無論是大螯還是龍蝦尾，心月都已經把殼敲好讓客人方便剝取
下方還有吸飽湯汁的冬粉不要忘記吃了耶(精華在此
心月會提供檸檬洗手水去味
就放心用手剝龍蝦吧！
牛肉
1900/2200
美國沙朗 佐蕎麥味噌醬
以日式風味呈現的牛肉料理
第一次吃到蕎麥味噌醬
較清淡的醬料更能凸顯肉質本身的味道
美中不足的是莎朗若能再降低一點熟度會讓口感更好
2600
美國沙朗蓋肉
哇哇居然是給上蓋肉
身為一個專業吃貨一定要知道的是
稀少美味的上蓋肉絕對不可以讓給別人！！！
一旁鋪上了煎得金黃酥脆的蒜片
一起搭配更美味
也可以沾鹽巴喔
招待
櫻花蝦餅
炸的酥脆的櫻花蝦餅以天復羅的型式呈現
一口咬下都是滿滿櫻花蝦的鮮甜滋味
這道我很喜歡
如果有配酒一定更讚
壽司
1900
握壽絲
炙燒比目魚緣側
炙燒過後更是油脂滿溢
最喜歡這貫壽絲啦
小鯛昆布
很久沒吃到整片昆布的握壽絲了
搭配的小鯛也很鮮美
2200
握壽絲
海膽
鮮甜濃郁的海膽鋪滿在軍艦上超級幸福
海膽的品質與新鮮看圖就知道
完整度就是這麼高！
間梭
表層炙燒的間梭握也非常好吃
裡面的暗刺師父都已經處理乾淨
放心吃下去享受美味就對了
2600
海鮮蓋飯
如同寶藏一般的海鮮蓋飯
裡面鋪滿了各式各樣的美味魚種和鮭魚卵
上方還放了海膽和炙燒比目魚呢
做為晚餐式最適合不過的完美結尾
湯品
黑蜆湯
打開晚蓋厚式超鮮濃郁的黑蜆湯
乳白色湯頭全是黑蜆的精華
黑蜆個個飽滿很好吃唷
果物
四品水果
甜點
草莓慕絲
草莓慕絲吃起來超像草莓奶凍啦
一點也不偷工減料
每一口都能吃到滿滿新鮮草莓
這個我也想要
老闆再來一份〜
以上就是三款價位菜色介紹
這次到心月懷石 日本料理用餐
除了菜色美味之外
真的必須給服務人員100分
從我們開始用餐到結束
中間都很細心的講解每一道菜色的食材及食用方式
熱茶和餐盤也會定時來替我們更換
熱茶真的是很重要的一環
除了作為飲品，更是在菜色替換時讓口中味道清新的重要角色
我自己在每一道新菜色品嘗前一定要喝一口熱茶！
完美的用餐體驗很推薦大家聚餐約會可以來心月懷石 日本料理唷
心月懷石日本料理
https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
地址
110台北市信義區信義路四段466號
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