餐酒館一直是朋友相聚、商務會客最讓人放鬆的選擇
一邊品嘗美食、一邊相談甚歡
前陣子在南京復興台北小巨蛋附近發現了一間2022新開幕的餐酒館－叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro
以中式老菜新作為主軸的叁食穗餐酒館，在第一次來訪後就深深抓住了我的胃！
叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro
地址：台北市松山區敦化北路120巷16號1樓
電話：02 2545 0310
營業時間：週二至週五15：30～23：00；周六及周日11：30～14：30、17：30～23：00
同名30歲的叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro，第一次聽到名字就讓人印象深刻
叁食穗的店面雖然不算大，但空間配置上讓每一桌的客人都享有足夠且寬暢的舒適度
吧台為高腳椅，很適合兩人約會小酌
另外店裡還有提供包廂，無論是人多的聚會或要辦PARTY也都很適合
平常就喜愛與朋友在周末夜相約餐酒館的我
這次選定叁食穗Bistro，為的就是一嚐來自星級飯店主廚的手藝
主廚將傳統中式料理打造為獨特的全新樣貌，將老菜化身為既現代又時尚的創意中菜
無論是視覺或味覺，來到叁食穗Bistro就能體驗到一場華麗饗宴
對於創意菜色一直很感興趣的我，第一次來到叁食穗Bistro早已先做好功課
除了幾道網路推薦的餐點外，另外還請店員推薦了一些招牌菜
梅酒鵝肝凍
首先前菜點的是主廚費盡心力研發出的梅酒鵝肝凍
上方晶瑩剔透的梅酒凍是由梅酒、烏梅汁、紅石榴製成
底部結合絲滑軟綿的鵝肝慕斯
入口後先是濃濃鵝肝香氣遍布，緊接而來的酸甜梅凍融合再一起
是一道口感特別且僅能在這裡品嘗到的獨特料理
脆餅蟹肉魚子塔塔
店家推薦的脆餅蟹肉魚子塔塔真的超級好吃
從底部的塔皮開始就全是由店家自製的
脆口的塔皮上，疊放著手撥活蟹腿肉、鳳梨番茄塔塔、蝦卵及醋珠
帶著微微酸辣的塔塔與鮮甜多汁的蟹肉實在是太對味
上方的蝦卵及在時尚的分子醋珠，在口感及味覺上讓整道料理更豐富了層次感
招牌金沙蝦球
這道算是叁食穗菜單中比較中規中矩的料理
選用既新鮮又大隻的白蝦手撥去殼
在蝦身外裹上滿滿金沙與美乃滋伴炒
鹹甜滋味好下飯～是大人小孩都絕對無法抗拒的一道
低溫紅酒牛小排佐鳳梨莎莎
主廚親自推薦必點的這道牛小排
光是牛小排的前置作業就耗時12小時！！
可說是全店最費工的餐點了
牛排用中藥材及紅酒低溫舒肥，現點現煎至表層微焦
帶著焦香味的軟嫩牛排真的非常美味
搭配自製酸甜黑胡椒醬更是開胃
(這牛排醬吃起來有點像A1 SOUCE的高級版，有著黑胡椒香氣卻不嗆辣，小朋友也能吃唷)
叁食穗炒炸雞
創意中菜真的是讓人充滿驚喜
這幾年真的很流行韓式炸雞，叁食穗則將炸雞在進化！
一般市面上的韓式炸雞多以裹粉再炸
叁食穗為了延續中菜做法，則是不裹粉直接炸
這樣這炸雞表層酥脆感會有點像宮保雞丁的感覺
主廚將特製的炒醬汁均勻裹在炸雞外，變成了全新的中韓混血料理
炒炸雞整體以較嗆口的醋味為主
甜甜酸酸又帶著微辣的口味真的非常配酒又下飯
柴燒麥芽．鯖魚
喜歡海鮮，但對熟魚一直沒有很興趣的我
這回徹底被叁食穗的柴燒麥芽．鯖魚收服了！
這道料理選用的是日本鯖魚菲力，肉質上較為肥美
整道菜色中最重要的就是料理手法，先炸酥在裹上店家自製的白麥芽醬
酥脆的口感中又帶著麥芽糖特有的一絲黏稠，最後再以胡桃木冷燻
繁複的工法讓柴燒麥芽．鯖魚充滿風味
鹹甜薰香的魚肉讓人欲罷不能
底部墊有黃金泡菜梗，脆口酸甜的泡菜與柴燒麥芽．鯖魚真的非常搭
店裡小菜也可以單點黃金泡菜，因為太好吃後來又點了一份(笑
上海傳統菜飯佐風乾蕃茄
上海菜飯一直是我很喜歡的料理
這次在叁食穗看到，當然要來試試看囉
過去大家對上海菜的印象多為口味偏重且較甜較膩的印象
叁食穗的創新，將上海菜飯結合了風乾番茄，讓微酸的番茄調和口味
融合中西口味的新食感，是非常好吃的一道主食
另外這道料理以鐵鍋上桌，除了保溫效果良好外，吃到最後還可以品嘗鍋巴
一次享受兩種美味～
時蔬
季節時蔬我們選的是大豆苗，以雞油蒜味清炒
新鮮的時蔬簡單調味就很美味
餐酒館顧名思義就是美食+美酒
店家主要以精釀啤酒與精選紅白酒為主
如果不知道怎麼搭餐，叁食穗的店員也都會很熱情的幫忙介紹與推薦
這次用餐就選了一紅一白來配餐，不得不說真的很好喝
尤其少見的橘酒真的可以一嚐，果香濃郁又清爽，真的是海鮮好朋友！
初訪叁食穗餐酒館，這次點的所有料理全都讓人很驚豔
硬要說的話，可能只有梅酒鵝肝凍不會列入我推薦的必點菜色，因為應該會有部分人不喜歡內臟料理
不過其他的菜色真的樣樣好吃又讓人驚喜
上次來訪的時候有跟店家小聊一下，聽說之後還會推出其他新菜色，太期待了～
推薦喜愛美食的朋友有機會一定要來試試唷
叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro
地址：台北市松山區敦化北路120巷16號1樓
電話：02 2545 0310
營業時間：週二至週五15：30～23：00；周六及周日11：30～14：30、17：30～23：00
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