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極蜆鍋物一直都是台北非常熱門的海鮮鍋物名店!

開幕至今早已多次到訪,不過自去年搬了新店面一直都還沒找時間去新店面嚐嚐

終於在前些日子約了朋友一同前往~

 

極蜆鍋物

線上訂位:https://yumii.tw/87bea3481

地址:105台北市松山區民生東路五段237

電話:0965 341 788

營業時間:12002300

 

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新店面的位置其實距離原店面只隔幾步路的距離

顯眼的黃色招牌很難讓人不注意到它

與原址最大的差異絕對是店外多了很多路邊停車格,對於自行開車的朋友來說絕對是一大福音!!

附近也設有私人停車場,交通還蠻便利的~

 

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店內桌數並不多,來訪前非常非常建議先打電話訂位

因為我前往的當天是平日中午,印象中當天只剩下兩個小桌的位置,生意真的很好!!

 

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這次來訪我們點的是極蜆精選套餐 三人商務豪華海陸套餐 $2000

內含

肉品、前菜、蔬菜拼盤、海鮮拼盤、松露蜆粥及甜點

等等陸續來跟大家介紹

 

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極蜆的鍋底是雞湯蛤蜊鍋底

分為//超大牛奶貝

而這次我們點的是大份的~~

鍋子上方的蒸籠就是滿滿的新鮮蛤蜊呀!

 

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在等待的過程中,店家會陸續將今天的套餐餐點送上

首先來看一下極蜆的招牌沾醬~

由左而右分別是辣椒醬→三松醬→黃金泡菜醬

這些醬料都是店家手工製作的獨門醬料

個人極推辣椒醬和三松醬

辣椒醬真的是辣的有深度,又香又辣真的非常下飯

三松醬是由蔥、洋蔥等佐料調製而成的,最推薦搭配肉類一起吃

其實平時我是完全拒絕吃任何跟蔥有關的食物,可是這個醬真的非常的香,假裝沒看到蔥,也是好吃到讓我吃了好幾勺阿~(真是沒原則的我哈哈

 

前菜-魚卵山藥佐和風醬

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以高腳杯承裝的魚卵山藥,微酸的清爽和風醬和山藥真的超級搭

滑順的口感真的很開胃!

 

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在享用前菜和朋友聊天的時間,蒸籠裡的蛤蜊也差不多都開殼了

這時候店員會到桌邊將蒸籠傾斜,好讓蛤蜊的精華湯汁全流入雞湯湯底之中(流口水

 

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蛤蜊蒸完後就可以直接吃了~

新鮮大顆的蛤蜊能一次吃到這麼多真的太幸福了啦

 

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在開始煮火鍋之前,店員會先替每一位客人盛上一碗湯濃郁純淨的蜆精湯底

這時候的湯最能品嚐出食材原味的鮮美滋味

光看這湯的顏色,就能想像有多濃醇了吧!!

 

蔬菜拼盤

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菜盤的內容物豐富度真的很有看頭

豆腐、甜玉米、玉米筍、番茄、白精靈菇、高麗菜、青江菜、娃娃蔡、南瓜

豐富的蔬菜顏色營養全顧到了!

 

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當天還加點了和牛牛肉丸!!店家是直接幫我們放在菜盤上頭,平常的菜盤是沒有丸類的唷!!

這牛肉完真的一咬噴汁,絕對是台北數一數二好吃的神級牛肉丸

*另外跟大家分享一下,極蜆的牛奶貝是出了名的高CP值,來這邊幾乎桌桌必點,本來也想點,只不過當天剛好賣完了嗚嗚,下次訂位時一定要先跟店家先說幫我留一份*

 

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極蜆的桌邊服務真的很不錯,在品嚐完原始湯底之後,將清湯在倒入鍋內後

店員就會幫大家開始下菜盤的部分

 

肉品-依人數選擇盤數

肉品的部分提供了

Prime牛板腱/清修牛五花+70/梅花豬/松阪豬+80/鴨肉/無骨雞腿排/小羔羊肩肉+80

Prime翼板牛+150/Prime牛小排+350/安格斯牛小排+400/伊比利梅花豬+300/伊比利松阪豬+180

 

當天我們選的是

Prime牛板腱

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在牛肉中屬偏瘦的牛板腱,吃起來其實還是非常軟嫩

簡單涮個三五下就能入口

 

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搭配店家招牌三松醬,吃起來更提升肉質的鮮甜滋味

 

梅花豬

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極蜆的梅花豬也是好吃到不行

肥瘦適中的豬肉片,涮至全熟後也不顯乾柴

保有豬肉的脆度,單吃或沾醬都非常美味

 

小羔羊肩肉

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喜歡吃羊肉的朋友可以試試他們加的羊肩

完全沒有一點羊騷味,吃起來真的很甘甜!

 

海鮮拼盤

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看到這跟山一樣的海鮮盤我也是醉了

裡面有草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、紐西蘭淡菜

商務套餐能提供到這樣的等級和分量真的很佛心啊

 

草蝦

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跟手掌一樣大的草蝦光看著就讓人食指大動

新鮮度不用說,真的又Q又甜

只是因為吃完才想到忘記拍照無法給你們看煮完美麗的色澤r

 

鮮蚵

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鮮蚵就是要吃這種肥美飽滿的~

燙熟後幾乎沒有縮水的趨勢,一口有下直接噴汁

 

透抽

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目測有半隻以上的現切透抽

燙熟後的Q彈口感一吃就知道新鮮!!

 

鱸魚

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煮得剛剛好的魚肉真的非常鮮甜美味

不過鱸魚的肉質柔軟,因此煮的時候非常建議大家好好照顧它,不然很容易失蹤在鍋內(碎掉)

 

鯛魚

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火鍋基本款的鯛魚,相比鱸魚當然沒讓我太驚豔,不過也是很新鮮啦

 

紐西蘭淡菜

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極蜆提供的淡菜必須表揚!!

除了巨大之外,它還是活的!活的!活的!

如此新鮮的淡菜只要入鍋煮到微開就可以撈起食用了

真的只有新鮮的淡菜才能這樣享用

 

其實吃到這時候已經飽到不行了

極蜆的份量真的超實惠,不過還沒結束

最後的火鍋粥可是精華,千萬不要中途放棄阿!

 

松露蜆粥

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在吃得差不多之後,店家會到桌邊替大家將濃縮了各種石材美味的湯底煮成粥

*即使海鮮盤吃不完,也可以在最後加入粥中一起煮成粥唷*

 

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在加入松露、敖煮成濃稠狀後,完成的便是來到極蜆必吃的松露蜆粥

即使已經很飽了,終究也是默默吃掉了兩碗的松露蜆粥(嗝~

吃不完的也被我打包回家啦

 

甜點-紅棗枸杞銀耳露

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飯後來一杯微甜可口的銀耳露作為收尾

銀耳露也是店家日日現煮的手工甜品

好喝的程度是我覺得也可以跟辣椒醬一樣拿出來單賣的!

(老闆要不要考慮一下啊~)

 

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再訪極蜆依舊讓我非常滿意

要說台北好吃的海鮮火鍋,真的非常推薦大家可以來極蜆鍋物一試

新鮮的食材以及清甜美味的湯底,絕對會讓你臣服於它的美味!

 

極蜆鍋物

線上訂位:https://yumii.tw/87bea3481

地址:105台北市松山區民生東路五段237

電話:0965 341 788

營業時間:12002300

 

 

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