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餐酒館一直是朋友相聚、商務會客最讓人放鬆的選擇

一邊品嘗美食、一邊相談甚歡

前陣子在南京復興台北小巨蛋附近發現了一間2022新開幕的餐酒館-叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro

以中式老菜新作為主軸的叁食穗餐酒館,在第一次來訪後就深深抓住了我的胃!

 

叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro

地址:台北市松山區敦化北路120161

電話:02 2545 0310

營業時間:週二至週五15302300;周六及周日1130143017302300

 

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同名30歲的叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro,第一次聽到名字就讓人印象深刻

 

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叁食穗的店面雖然不算大,但空間配置上讓每一桌的客人都享有足夠且寬暢的舒適度

 

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吧台為高腳椅,很適合兩人約會小酌

 

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另外店裡還有提供包廂,無論是人多的聚會或要辦PARTY也都很適合

 

平常就喜愛與朋友在周末夜相約餐酒館的我

這次選定叁食穗Bistro,為的就是一嚐來自星級飯店主廚的手藝

主廚將傳統中式料理打造為獨特的全新樣貌,將老菜化身為既現代又時尚的創意中菜

無論是視覺或味覺,來到叁食穗Bistro就能體驗到一場華麗饗宴

 

對於創意菜色一直很感興趣的我,第一次來到叁食穗Bistro早已先做好功課

除了幾道網路推薦的餐點外,另外還請店員推薦了一些招牌菜

 

梅酒鵝肝凍

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首先前菜點的是主廚費盡心力研發出的梅酒鵝肝凍

上方晶瑩剔透的梅酒凍是由梅酒、烏梅汁、紅石榴製成

底部結合絲滑軟綿的鵝肝慕斯

 

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入口後先是濃濃鵝肝香氣遍布,緊接而來的酸甜梅凍融合再一起

是一道口感特別且僅能在這裡品嘗到的獨特料理

 

脆餅蟹肉魚子塔塔

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店家推薦的脆餅蟹肉魚子塔塔真的超級好吃

從底部的塔皮開始就全是由店家自製的

 

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脆口的塔皮上,疊放著手撥活蟹腿肉、鳳梨番茄塔塔、蝦卵及醋珠

帶著微微酸辣的塔塔與鮮甜多汁的蟹肉實在是太對味

上方的蝦卵及在時尚的分子醋珠,在口感及味覺上讓整道料理更豐富了層次感

 

招牌金沙蝦球

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這道算是叁食穗菜單中比較中規中矩的料理

選用既新鮮又大隻的白蝦手撥去殼

在蝦身外裹上滿滿金沙與美乃滋伴炒

鹹甜滋味好下飯~是大人小孩都絕對無法抗拒的一道

 

低溫紅酒牛小排佐鳳梨莎莎

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主廚親自推薦必點的這道牛小排

光是牛小排的前置作業就耗時12小時!!

可說是全店最費工的餐點了

 

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牛排用中藥材及紅酒低溫舒肥,現點現煎至表層微焦

帶著焦香味的軟嫩牛排真的非常美味

搭配自製酸甜黑胡椒醬更是開胃

(這牛排醬吃起來有點像A1 SOUCE的高級版,有著黑胡椒香氣卻不嗆辣,小朋友也能吃唷)

 

叁食穗炒炸雞

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創意中菜真的是讓人充滿驚喜

這幾年真的很流行韓式炸雞,叁食穗則將炸雞在進化!

 

一般市面上的韓式炸雞多以裹粉再炸

叁食穗為了延續中菜做法,則是不裹粉直接炸

這樣這炸雞表層酥脆感會有點像宮保雞丁的感覺

主廚將特製的炒醬汁均勻裹在炸雞外,變成了全新的中韓混血料理

 

炒炸雞整體以較嗆口的醋味為主

甜甜酸酸又帶著微辣的口味真的非常配酒又下飯

 

柴燒麥芽.鯖魚

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喜歡海鮮,但對熟魚一直沒有很興趣的我

這回徹底被叁食穗的柴燒麥芽.鯖魚收服了!

 

這道料理選用的是日本鯖魚菲力,肉質上較為肥美

整道菜色中最重要的就是料理手法,先炸酥在裹上店家自製的白麥芽醬

酥脆的口感中又帶著麥芽糖特有的一絲黏稠,最後再以胡桃木冷燻

 

繁複的工法讓柴燒麥芽.鯖魚充滿風味

鹹甜薰香的魚肉讓人欲罷不能

底部墊有黃金泡菜梗,脆口酸甜的泡菜與柴燒麥芽.鯖魚真的非常搭

店裡小菜也可以單點黃金泡菜,因為太好吃後來又點了一份(

 

上海傳統菜飯佐風乾蕃茄

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上海菜飯一直是我很喜歡的料理

這次在叁食穗看到,當然要來試試看囉

 

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過去大家對上海菜的印象多為口味偏重且較甜較膩的印象

叁食穗的創新,將上海菜飯結合了風乾番茄,讓微酸的番茄調和口味

融合中西口味的新食感,是非常好吃的一道主食

 

另外這道料理以鐵鍋上桌,除了保溫效果良好外,吃到最後還可以品嘗鍋巴

一次享受兩種美味~

 

時蔬

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季節時蔬我們選的是大豆苗,以雞油蒜味清炒

新鮮的時蔬簡單調味就很美味

 

 

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餐酒館顧名思義就是美食+美酒

店家主要以精釀啤酒與精選紅白酒為主

如果不知道怎麼搭餐,叁食穗的店員也都會很熱情的幫忙介紹與推薦

 

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這次用餐就選了一紅一白來配餐,不得不說真的很好喝

尤其少見的橘酒真的可以一嚐,果香濃郁又清爽,真的是海鮮好朋友!

 

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初訪叁食穗餐酒館,這次點的所有料理全都讓人很驚豔

硬要說的話,可能只有梅酒鵝肝凍不會列入我推薦的必點菜色,因為應該會有部分人不喜歡內臟料理

不過其他的菜色真的樣樣好吃又讓人驚喜

上次來訪的時候有跟店家小聊一下,聽說之後還會推出其他新菜色,太期待了~

推薦喜愛美食的朋友有機會一定要來試試唷

 

叁食穗餐酒館San Shi Sui Bistro

地址:台北市松山區敦化北路120161

電話:02 2545 0310

營業時間:週二至週五15302300;周六及周日1130143017302300

 

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