每次只要一煎魚就讓你對自己的廚藝信心大打折扣嗎
推薦你們一款真正不沾的韓國不沾鍋—韓國ICUCI 超耐磨superstack不沾寬型深炒鍋(厚食鍋)-28cm不只煎魚不破皮、煎豆腐也是漂亮到不行
煎蛋同樣不沾黏鍋底
輕鬆料理出一道道色香味俱全的美食佳餚！
鍋具是廚房中不可或缺的重要廚具
一款好的鍋具讓你零廚藝也能化身料理高手！
最近入手了韓國ICUCI 超耐磨superstack不沾寬底深炒鍋28cm
雖然品牌名氣並不像常聽到的老牌子那樣響亮
但我必須說…這真的是我用過最好用的不沾鍋！
韓國ICUCI不沾鍋是真正韓國製造的鍋具！
超越市面上90%以上的不沾鍋！
韓國ICUCI 超耐磨superstack不沾鍋採用了韓國獨特的創新耐磨技術superstack塗層
這種技術能使塗層厚度更厚實達50mm
相較於市售不沾鍋塗層厚度多為25～30mm
直逼兩倍以上的6層不沾塗層厚實度，讓鍋具更加耐用、壽命也更長
這次開箱的韓國ICUCI不沾鍋是以深鍋為設計
相比一般平煎鍋
兩側高度更為高些
知道很多人覺得多了高度，勢必手感也會重上不少
我一定要平反！！
韓國ICUCI這款不沾深鍋真的一點也不重阿！！
女生的我單手也能輕鬆HOLD住
翻炒這個技能我不會
但單純把料理單手上盤真的很順手～
話說不少人在煎魚、煎豆腐這兩項食材都非常容易遇到瓶頸
因為這兩樣食材在烹調時真的很容易因黏鍋而破皮
而烘蛋這件事，以往媽媽都說油加多一點就不會失敗
但現代人主張健康至上，早就沒人在加爆油烘蛋了吧！？
只不過礙於油加的少，蛋液就非常容易沾黏在鍋底
要烘出漂亮的蛋相對就更加困難
為了讓大家更能感受到ICUCI不沾鍋的優秀度
以身作則準備了三道看似簡單卻容易失敗的料理
煎魚！烘蛋！煎豆腐！
在開始料理前，拜託大家一定要做好開鍋的動作！！
不用半小時就能完成潤鍋的前置作業
讓不沾鍋的使用能更長久！
首先以清水、海綿先清洗鍋具表面
把出廠時的髒污去除後再擦乾
接著蹈入八分滿的水以小火燒至滾後關火
*不沾鍋塗層在高溫下易損壞，建議不要以大火使用或空燒*
倒掉熱水後再以一小匙的食用油塗抹鍋面
沒有特定限制蛋以植物油為佳，如葵花油、橄欖油…等
最後靜至15～30分鐘就完成了開鍋儀式～
開鍋完成後接著就可以開始動手試試ICUCI不沾鍋的效果囉！
鮮蝦烘蛋
食材
鮮蝦 7隻
雞蛋 5顆
昆布醬油 適量
烘蛋的口味可依據自身喜好或現有食材來做變化
這次剛好前天打包的大蝦還有不少
因此決定拿來變身鮮蝦烘蛋
首先熟蝦去頭去殼
頭可以依個人喜好留下備用煸蝦油
蝦肉因為我的蝦比較大隻，因此我有減小塊比較好均勻鋪於蛋液上
雞蛋依照蝦子數量可做增減
加入一點昆布醬油提味、上色
也可以依照喜歡的鹹度在加一點鹽巴無妨
不沾鍋的使用方法切記口令→冷鍋冷油中小火！冷鍋冷油中小火！冷鍋冷油中小火！
冷鍋下油後再開火，同時可用鏟子或晃動將油均勻沾於鍋面
因為是不沾鍋，因此油不需要多也沒關係
接著直接下蛋液，在下蝦肉
我是用小火慢烘
不過必須說ICUCI不沾鍋的導熱是真的好
可以從蛋液看出外圍熟的比中央還早
就能知道底部的導熱效果，即便小火也能均勻導熱
待整體蛋液與蝦肉不分離後，基本就已經有6至7分熟了
這時候可以以鏟子掀起看看上底部上色的如何
如果已上色，便可以翻面在煎熟另一側
這時候可以直接轉中火比較快(不想等哈哈
大約在煎個1、2分鐘就能起鍋
完全不沾的漂亮烘蛋輕輕一推就從鍋中滑入盤子裡
成就感真的是滿分阿！
對了～這次用5顆的量，做出來的烘蛋厚度大約1公分左右，給大家參考
乾煎虱目魚
食材
虱目魚肚一片
鹽巴適量
再來下一道是多數朋友最容易失敗的煎魚！
必須說從以前到遇到ICUCI不沾鍋前
煎魚真的是我的地雷
把魚煎熟還要魚皮不破真的超級難(遠目
乾煎虱目魚的前置很簡單
先將買來的虱目魚肚以清水沖洗後擦乾
兩面抹上鹽巴就可以直接下鍋了
雖然心裡怕怕
但我還是直接把虱目魚放進鍋裡
沒有再添加新油，因為想試試一鍋到底行不行
虱目魚本身油脂豐富
下鍋後我以小火先煎肉身那一面
推薦大家可以以鍋鏟壓壓魚身
因為虱目魚肚本身有個弧度
壓一壓比較能煎道魚肚中央的部分才不會生
誠實說煎魚時我沒有很認真顧鍋
就是沒事壓一壓其他時間玩手機(??
待上色後再翻面煎魚皮那一面
一樣建議壓一壓讓凹處也能煎到，魚皮才會全部都酥酥香香的唷！
沒洗鍋直接做的乾煎虱目魚超級成功
虱目魚肚最肥美的部分完全沒有因為黏鍋而分離
漂亮的金黃色和外脆內軟的油滋滋魚肚的真的太美味了～
紅燒豆腐
食材
板豆腐一盒
醬油適量
砂糖適量
最後一道也是看似簡單卻很難煎得漂亮的豆腐！
同樣沒有洗鍋和加新油，直接繼續用同一鍋料理！
畢竟魚油本來就很健康
剛剛煎虱目魚肚出的油就直接繼續用～
首先把豆腐切成喜歡的厚度及大小
個人覺得不要太薄比較好翻面～
接著以廚房紙巾稍微壓乾表面水分
下鍋比較不會噴
不過雖然說比較不會噴
但是豆腐本身就是含水量多的食材
這時候就必須讚嘆深鍋的優點了！
深鍋的鍋壁因為比較高
即便因水遇上油而噴濺，也不容易噴出鍋外
不只不容易噴到人，後續清理也輕鬆很多
回到正在鍋中的板豆腐
在煎豆腐時的小訣竅
不要一直想翻面！
一定要等到下鍋那一面表層上色後再翻面比較好翻也不易破！
推薦使用夾子和鏟子互相輔助會更容易唷～
至於側面我個人沒有追求
畢竟立豆腐真的很難…
在等待上色的過程
可以準備醬油和砂糖來調紅燒醬汁
喜歡甜一點就加多一點砂糖沒關係
攪勻後直接倒入鍋中讓豆腐吸收
中間可翻可不翻
小火收汁後就完成了～
三道料理一鍋到底真的太方便了
只有開頭時加了油，就能連煮三道不洗鍋
料理道道都完美，完全不沾的不沾鍋原來真的有！！
後續洗鍋的注意事項只有兩點
一是一定要等鍋冷卻再去洗鍋子
不然熱鍋碰上冷水，急速降溫很容易傷害不沾塗層
二是千萬不要用鋼刷菜瓜布刷鍋子
ICUCI的不沾鍋非常好清洗
簡單沖洗搭配海綿就能很乾淨唷～
輕鬆上菜不再手忙腳亂
韓國ICUCI superstack不沾寬底深炒鍋真的超級推薦
尤其常在煎魚、煎蛋失敗的朋友
你們真的一定要試試ICUCI不沾鍋帶來的成就感！
除了這次的28公分不沾鍋
韓國ICUCI也有推出30公分的不沾寬型深炒鍋(厚食鍋)
無論是瓦斯爐、電陶爐都適用
煮婦煮夫們快一起入手超好用的ICUCI厚食鍋吧！
