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這次要來介紹的是初魚系列的新店  鐵板燒!!

整條泰順街目前有四間初魚了

三間為日式無菜單料理

 

想看初魚屋台 無菜單純握壽司

想看初魚料亭 無菜單日式料理

 

五月開幕的鐵板燒現在已經一位難求

師父說一般兩星期前要訂位

但基本上兩星期訂不到哈哈哈哈

建議要去的人一個月前就可以訂起來了

真心人滿滿的

蘿拉六月只訂到七月底的位子超誇張

 

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這次來訪很準時七點半到店

門口非常低調但不失高雅

 

鐵板上早已開始準備

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超大隻處理好的明蝦

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第一次看到這麼多又大顆的北寄貝

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整塊的熊本縣A5和牛

 

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餐具一如往常地已經擺放好

 

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左上方高腳杯裡的是開胃的水雲醋海帶

屋台和料亭也都有這道菜色

溫和酸味非常開胃

 

想看初魚屋台 無菜單純握壽司

想看初魚料亭 無菜單日式料理

 

這次鐵板燒的沾醬蘿拉完全沒使用

所以不太確定是甚麼味道

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盤子上有初魚超好吃的醃蘿蔔和海帶

 

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時不知鮭 佐哇沙米醬油

沒錯這又是我第一次吃到時不知鮭

字面上的意思就是不知道時間的鮭魚

在非回游季節游回北海道

發生的季節僅約萬分之一

是非常稀少的天然野生鮭

一口吃下油脂豐厚肉質軟嫩

難怪日本人把它封為鮭魚極品

 

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新鮮生蠔 佐菇類

沒有多餘調味的鐵板煎生蠔

咬下的瞬間口中根本變成大海阿

超級鮮甜多汁

 

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松葉蟹 佐紫蘇鹽洋蔥及梅酒凍

今天沒看到大隻的松葉蟹

可能是我來的時候已經被其他客人拍完照去處理了吧

松葉蟹肉真的很甜美

不過蘿拉不敢吃洋蔥所以就交給羅哥了

羅哥表示很好吃

梅酒凍倒是非常好吃

不知道吃多會不會有醉的感覺

 

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赤味噌山藥

第一次知道山藥可以如此之美味

蘿拉本來就愛山藥

但是初魚把山藥又更加提升了境界阿

赤味噌算是口味較重的味噌

山藥的清爽剛好平衡了味覺口感

一百分超好吃

 

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明蝦 佐法國鹽之花 蝦膏醬

這是蘿拉吃過的鐵板燒中最好吃的明蝦了

底部的蝦膏醬濃郁鮮甜

明蝦本人非常新鮮

彈牙不說扎實的口感 卻清爽又鮮味十足

真的太感動了吧

 

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北寄貝 佐豆腐

只有加了些許薑做調味

以北寄貝的殼作為盛放用具

上頭的湯汁完全無任何調味就非常甘甜

已經處理過的北寄貝非常好吃

有嚼勁的口感比印象中其他店家的北寄貝好吃太多了

 

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重頭戲日本A5和牛

在初魚鐵板燒

每人約莫可以吃到100g的日和牛

完全懷疑老闆有沒有賺錢

 

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薄片和牛捲生菜 佐義大利夏季黑松露

現磨的黑松露香氣十足

私心覺得可以再多灑一點會更好

和牛內捲的生菜搭配起來的口感很好

剛好中和了和牛的油質

口中清爽許多

 

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胡麻豆腐

 

 

全手工製成的胡麻豆腐

外頭為酥裏頭卻軟嫩到不行

大概就像在吃蛋黃醬的那種口感

非常好吃

 

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薄片和牛捲生菜 佐香酥蒜片

鐵板燒的蒜片是精華

咖茲咖茲的口感很好吃

蘿拉習慣吃完可以喝個茶漱漱口

才不會影響下一道料理的味道唷

 

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熊本縣A5和牛牛排 佐夏威夷黑鹽

師傅建議7分熟

因雖說3分熟能吃出牛排本身的品質

但用在日本和牛上3分熟較不建議的原因是

日和牛油花分布非常均勻又多脂

3分熟無法完全讓油脂受熱

自然就沒有油脂的鮮甜流於口中啦

 

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一口放入嘴裡

真心上天堂

油脂四竄的美味

完全讓我記憶空白就吃完了幸福的三口

 

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和牛牛油吐司 佐松葉蟹膏

剛剛拿來吸和牛牛油的那塊吐司

這時候變身為超美味又邪惡的料理啦

上頭放了滿滿濃郁的松葉蟹蟹膏醬

必須哭著吃完

因為一人只有一塊

我可以每天早餐吃這個嗎

 

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櫻花蝦炒飯

飯粒炒得粒粒分明很不錯

不過已經吃太飽了

蘿拉吃不完流了1/4給羅哥了

 

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和牛牛筋炒豆芽

這道炒豆芽對蘿拉來說

太油了

不過很香是真的

 

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蛤蜊湯

就是蛤蜊湯

覺得屋台和料亭的味噌湯比較好喝

 

想看初魚屋台 無菜單純握壽司

想看初魚料亭 無菜單日式料理

 

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這次的甜點哀聲一片

因為在場很多男性不吃杏仁豆腐

可是

蘿拉必須說

杏仁豆腐超級好吃阿

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初魚系列的甜點是有專門的甜點師傅在負責

第一次吃到如此美味的杏仁豆腐

這個蘿拉就接收了羅哥的

超幸福兩份杏仁豆腐

 

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芒果起司蛋糕

夏季盛產的芒果搭配濃郁起司

這道蘿拉跟羅哥都很愛

 

初魚鐵板燒絕對是值得再訪的店家

應該說初魚系列都是

非常推薦大家可以來試一次

一試成主顧這樣我會不會更難訂位了

 

 

想看初魚屋台 無菜單純握壽司

想看初魚料亭 無菜單日式料理

 

 

地址

106台北市大安區泰順街42

營業時間

12:00-14:00

17:30-21:30

電話

0958 662 059

費用

1100/

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

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