這次要來介紹的是初魚系列的新店 鐵板燒！！
整條泰順街目前有四間初魚了
三間為日式無菜單料理
五月開幕的鐵板燒現在已經一位難求
師父說一般兩星期前要訂位
但基本上兩星期訂不到哈哈哈哈
建議要去的人一個月前就可以訂起來了
真心人滿滿的
蘿拉六月只訂到七月底的位子超誇張
這次來訪很準時七點半到店
門口非常低調但不失高雅
鐵板上早已開始準備
超大隻處理好的明蝦
第一次看到這麼多又大顆的北寄貝
整塊的熊本縣A5和牛
餐具一如往常地已經擺放好
左上方高腳杯裡的是開胃的水雲醋海帶
屋台和料亭也都有這道菜色
溫和酸味非常開胃
這次鐵板燒的沾醬蘿拉完全沒使用
所以不太確定是甚麼味道
盤子上有初魚超好吃的醃蘿蔔和海帶
時不知鮭 佐哇沙米醬油
沒錯這又是我第一次吃到時不知鮭
字面上的意思就是不知道時間的鮭魚
在非回游季節游回北海道
發生的季節僅約萬分之一
是非常稀少的天然野生鮭
一口吃下油脂豐厚肉質軟嫩
難怪日本人把它封為鮭魚極品
新鮮生蠔 佐菇類
沒有多餘調味的鐵板煎生蠔
咬下的瞬間口中根本變成大海阿
超級鮮甜多汁
松葉蟹 佐紫蘇鹽洋蔥及梅酒凍
今天沒看到大隻的松葉蟹
可能是我來的時候已經被其他客人拍完照去處理了吧
松葉蟹肉真的很甜美
不過蘿拉不敢吃洋蔥所以就交給羅哥了
羅哥表示很好吃
梅酒凍倒是非常好吃
不知道吃多會不會有醉的感覺
赤味噌山藥
第一次知道山藥可以如此之美味
蘿拉本來就愛山藥
但是初魚把山藥又更加提升了境界阿
赤味噌算是口味較重的味噌
山藥的清爽剛好平衡了味覺口感
一百分超好吃
明蝦 佐法國鹽之花 蝦膏醬
這是蘿拉吃過的鐵板燒中最好吃的明蝦了
底部的蝦膏醬濃郁鮮甜
明蝦本人非常新鮮
彈牙不說，扎實的口感 卻清爽又鮮味十足
真的太感動了吧
北寄貝 佐豆腐
只有加了些許薑做調味
以北寄貝的殼作為盛放用具
上頭的湯汁完全無任何調味就非常甘甜
已經處理過的北寄貝非常好吃
有嚼勁的口感比印象中其他店家的北寄貝好吃太多了
重頭戲日本A5和牛
在初魚鐵板燒
每人約莫可以吃到100g的日和牛
完全懷疑老闆有沒有賺錢
薄片和牛捲生菜 佐義大利夏季黑松露
現磨的黑松露香氣十足
私心覺得可以再多灑一點會更好
和牛內捲的生菜搭配起來的口感很好
剛好中和了和牛的油質
口中清爽許多
胡麻豆腐
全手工製成的胡麻豆腐
外頭為酥裏頭卻軟嫩到不行
大概就像在吃蛋黃醬的那種口感
非常好吃
薄片和牛捲生菜 佐香酥蒜片
鐵板燒的蒜片是精華
咖茲咖茲的口感很好吃
蘿拉習慣吃完可以喝個茶漱漱口
才不會影響下一道料理的味道唷
熊本縣A5和牛牛排 佐夏威夷黑鹽
師傅建議7分熟
因雖說3分熟能吃出牛排本身的品質
但用在日本和牛上3分熟較不建議的原因是
日和牛油花分布非常均勻又多脂
3分熟無法完全讓油脂受熱
自然就沒有油脂的鮮甜流於口中啦
一口放入嘴裡
真心上天堂
油脂四竄的美味
完全讓我記憶空白就吃完了幸福的三口
和牛牛油吐司 佐松葉蟹膏
剛剛拿來吸和牛牛油的那塊吐司
這時候變身為超美味又邪惡的料理啦
上頭放了滿滿濃郁的松葉蟹蟹膏醬
必須哭著吃完
因為一人只有一塊
我可以每天早餐吃這個嗎
櫻花蝦炒飯
飯粒炒得粒粒分明很不錯
不過已經吃太飽了
蘿拉吃不完流了1/4給羅哥了
和牛牛筋炒豆芽
這道炒豆芽對蘿拉來說
太油了
不過很香是真的
蛤蜊湯
就是蛤蜊湯
覺得屋台和料亭的味噌湯比較好喝
這次的甜點哀聲一片
因為在場很多男性不吃杏仁豆腐
可是
蘿拉必須說
杏仁豆腐超級好吃阿
初魚系列的甜點是有專門的甜點師傅在負責
第一次吃到如此美味的杏仁豆腐
這個蘿拉就接收了羅哥的
超幸福兩份杏仁豆腐
芒果起司蛋糕
夏季盛產的芒果搭配濃郁起司
這道蘿拉跟羅哥都很愛
初魚鐵板燒絕對是值得再訪的店家
應該說初魚系列都是
非常推薦大家可以來試一次
一試成主顧這樣我會不會更難訂位了
地址
106台北市大安區泰順街42號
營業時間
12:00-14:00
17:30-21:30
電話
費用
1100/人
本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
