說起台南總會想到那一碗碗美味的現沖溫體牛肉湯
想在台北吃到同樣的鮮美滋味
不藏私跟你們分享
位於寧夏夜市附近的牛亭 台南溫體牛涮涮鍋
牛肉要鮮要甜要軟嫩
新鮮度絕對是最重要的關鍵點
牛亭這間溫體牛火鍋
老闆堅持每日親自從台南取貨直送台北
5個小時的車程不嫌累
就是為了要給大家最最道地正宗又鮮嫩的溫體牛肉
這間溫體牛肉火鍋沒有浮誇豪奢的裝潢
但保證提供的食材
無論是當日現宰的黃牛肉
純粹以蔬果及牛骨熬煮的高湯底
又或是有機蔬菜、精選丸餃
樣樣是一等一的嚴選好貨
上選溫體牛
來到牛亭千萬不要錯過當日台南直送的溫體牛肉片
鮮豔的紅肉色澤一看就知道與冷凍肉品全然不同
以滾燙的湯底在碗內沖燙
亦或是夾入鍋中涮至粉嫩
都是享受台南溫體牛最棒的方式
鮮度百分百的直送溫體牛
入口富有彈性且絲毫不乾柴
純享原味或沾上獨家調料都是一絕
胸口白
私心喜歡的稀有部位有遇到的話拜託一定要點！
這白白的部分不是肥油
它可是尚未成熟的軟骨處
薄片涮燙後會成為QQ彈彈的口感
真的超！級！涮！嘴！
牛舌
牛舌這種高級品
一般即便在火鍋店看到也是以薄片呈現
在這裡竟是提供溫體牛的厚切牛舌
牛亭老闆堅持以厚切上桌
為的就是保持溫體牛舌的香氣
提供前段最軟嫩的部位
稀有的高級美味絕對是必點品項之一
酸白菜牛肉
熱炒類的選擇非常多
這次點了白飯小偷之稱的酸白菜牛肉
來自金門的酸爽酸白菜與溫體牛大火快炒
香氣十足、酸度不減
不愛吃白飯的我為了它可是直接嗑了一整碗
有機娃娃菜
番茄
鮮蔬的部分價格非常合理親民
挑選喜歡的就行了
手作蝦仁漿
必須稱讚他們家的漿滑類
聽老闆說也是特別請人製作的
與一般漿滑不同
這裡的漿滑100%是由旗魚打的漿底
完全不參粉，天然健康又美味
蝦滑中加入了整尾整尾的海蝦
比起一般小蝦仁或蝦肉塊
這裡的漿滑真的是極品
溫體牛肉丸
超爆汁Q彈的牛肉丸也是必點
奢侈的以頂級溫體牛花肉製作
油脂豐富甘甜
現煮現吃實在是太幸福了
只能說來自台南當日直送的溫體牛實在是太美味啦
想念台南道地滋味
現在在台北也能吃到囉
喜歡溫體牛火鍋的朋友們趕快收藏起來吧
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