大家好
我是Rola蘿拉
在今年10月，信義新光三越引進了多間知名台灣在地餐飲品牌駐進A9了！像是橘色涮涮鍋、老鼎旺、初魚料亭…等！
以後來信義區逛街約會
就選這間CP值超高的美味無菜單日本料理囉！
與泰順街的初魚料亭一樣
除了生魚片以外
也會附帶一些熱食
位於A9 7樓，與橘色涮涮鍋是鄰居
特別的是店外有清酒吧 SAKE BAR
如果用餐完還想小酌走到門口就可以繼續喝啦
店內擁有20個位子
但是為什麼還是有點難訂位嗚嗚太熱門啦
信義初魚的餐具又更加高雅了
這次用餐的主食是龍蝦還有日本A5和牛
每次拍主食都好興奮
醃漬白蘿蔔
最愛初魚的醃漬蘿蔔
上面撒上了現磨的黃檸檬皮
口感清爽更上一層樓
薑片、醃漬小黃瓜及山葵
這些都是可以再請師父給的
不過我覺得初魚的壽司師傅都已經調味過
不太需要再加山葵啦
入座後SAKE BAR的服務人員會推小車車來
如果有想要小酌的朋友
可以直接小車中挑選喜愛的清酒
一瓶或是一杯皆可
海膽胡麻豆腐
在泰順街的胡麻豆腐前菜是沒有海膽的
初魚的胡麻豆腐真心又濃又好吃
搭配海膽雖然是高級品
但是海膽味會被蓋過
建議可以分開吃
貝柱蒸蛋
上層淋上了海苔勾芡汁和貝柱
初魚的蒸蛋很細緻滑嫩
清淡高雅的鮮甜感非常可以
真鯛
真鯛握壽司上頭撒了蛋酥
真鯛肉質很甜很好吃
如果山葵可以放少一點點就好了
有點被嗆到
白甘
看這個光澤就受不了了
白甘的口感厚實又有些微脆度
刀功一流吃起來更美味
這個再來一貫也沒問題的
水雲醋海帶
A9的水雲醋放在餐間是為了下一道料理的口感交接
水雲醋海帶在每一間初魚都有
好吃爽口
黑鮪魚中腹
油亮亮 肥滋滋的黑鮪魚中腹
入口超鮮甜
黑鮪魚的鮮美油脂真的無法抵抗
干貝
這個刀工真的費時
但是完全讓我顛覆以往吃的干貝
干貝本身的新鮮吃的到
刀工的加持讓整體口感更軟嫩美味
鰤魚下巴甘露煮
一直都非常愛初魚的鰤魚
下巴又軟又多肉又入味
吃起來很過癮
秋刀魚
目前秋刀魚生魚片我敢吃的只有初魚
因位處理不好的秋刀魚會有一種腥味
但初魚完全沒有
炙燒過再撒上蝦夷蔥提味很好吃
鱈場蟹手捲
沒辦法打開我的手捲給各位看
因為裡面都是滿滿的蟹肉會掉出來
每一口都超鮮甜
100分
波士頓龍蝦敖花壽司
剛剛拍的大龍蝦敖做成花壽司
對不起可能是我吃過最好吃的花壽司
淹出來的龍蝦肉
推薦一口就吃掉吧
日本A5和牛 沙朗心部位
一人有三片好幸福
軟嫩入口即化
我沒有別的形容詞了嗚嗚太好吃
上面是木棉豆腐+芝麻調味的醬料
和牛下面有蝦夷蔥飯
沾上了和牛肉汁也是無敵
波士頓龍蝦 佐雲丹海膽醬 龍蝦頭飯
初魚的龍蝦料理時常會輪替不同的醬汁
最愛的就是雲丹海膽
龍蝦肉質Q彈
搭配鮮美的海膽真的好幸福
龍蝦頭飯也是超級無敵美味
飯粒裹著蝦膏
超奢侈
味噌湯
這次是菇菇和油豆腐
清淡好喝
很適合作為一餐的結尾
抹茶起司蛋糕
濃郁起司與微苦抹茶做結合
超級好吃
初魚的甜點是由他們的甜點師傅親手製作
每一次來都很期待甜點的部分
地址
信義新光三越A9
110台北市信義區松壽路9號 7樓
電話
0963 599 875
營業時間
11:00~22:00
本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。
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