養生當道的時代,無論是維持良好的運動習慣、適當補充保健食品都是很好的選擇
不過其實利用飲食來從根本調理,是從古至今最簡單也最容易達成的養生法
相信大家從小到大都時常聽到長輩說「吃大蒜對身體好」這句話
大蒜對健康上的好處,在網路上也能找到不少醫學研究的相關資訊
不過礙於大蒜本身有著濃郁強烈的獨特味道,有些朋友可能還是不太能接受
這幾年在全球都很流行的黑蒜,其實就是以新鮮大蒜發酵熟成的發酵食品
經過加工後的大蒜,除了保留了大蒜原有的營養素,在發酵過程中還能將其中的蛋白質轉化為胺基酸、膳食纖維、礦物質…等多種人體必需的營養素,並且具有更好的抗氧化力
營養與好處多多的黑蒜,就此在養生界吹起一股風潮
還記得第一次看到黑蒜是在某間進口超市裡的禮盒區看到的
印象中那款進口黑蒜禮盒的價格真的很驚人,雖然很有興趣,但實在令人下不了手
不過回家之後研究了一下市面上難買的黑蒜,才發現由於中國人本來就有吃蒜頭的習慣,台灣本來就是蒜頭產地
因此其實在我們的國家就能買到價格實在品質也好的在地黑蒜喔!
在上網爬文的時候,發現有不少在家自製黑蒜的教學
不過看著還是覺得有點麻煩,而且好像難度也高
因為發酵黑蒜的溫度控制,會直接影響到黑蒜的風味與口感
評估之下,還是直接買由專業品牌製作好的發酵黑蒜還是最簡單又絕對0失誤的做法(笑
想要買到營養美味的黑蒜真的一點也不難
駿葳食品是一間專做發酵製品的老品牌,過去以品牌主力商品豆腐乳,在新加坡、馬來西亞創下市佔70%的驚人銷售
到了近幾年,第二代接班人將專業的發酵技術延伸到現今最紅的發酵黑蒜上
打造了能夠在家輕鬆享用的黑蒜商品
黑蒜休閒包
吃大蒜對於很多人來說是難以執行的事情
雖然知道大蒜有益身體,但偏偏嗆口的味道讓許多人退避三舍
但黑蒜則就不一樣了!
經過嚴謹溫度、濕度的發酵製作,大蒜在轉變為黑蒜的過程中,因為經過了化學反應,讓原先味道濃烈的大蒜,除了保留了大蒜原有的營養成分,同時也將味道轉變成神奇的酸甜滋味
黑麻麻的樣子,不說真的很難讓人發現它竟然是蒜頭
單吃不但無蒜味也不辣口之外,甘甜又軟糯的口感味道,吃起來像極了蜜餞
不但美味好食可以直接作為點心食用,也非常適合入菜
駿葳食品的黑蒜品質不是我自己單方面說好
據了解,他們家的黑蒜甚至還被星級等級的米其林餐廳拿來使用
將黑蒜化作肉排的沾醬,甚至變身甜點
真的是創意無限的料理食材呢!
不想要搞剛找食譜做黑蒜料理也沒關係
駿葳食品也有推出簡單就能輕鬆煮的黑蒜料理盒
一共兩款 原味/肉骨茶
裡頭各自有專屬的料理湯包及35克黑蒜
只要準備喜歡的食材按照教學就能輕鬆煮出美味的秋冬暖心黑蒜料理囉!
黑蒜料理盒
說到秋冬暖身料理肯定少不了雞湯!
這款原味黑蒜料理盒就非常適合煮成大人小孩都愛的黑蒜雞湯~
按照盒子後方的使用方式說明
這次準備了一盒切塊帶骨雞腿肉、乾香菇,如果家裡有老薑也可以切幾片加入唷
首先將乾香菇泡水,待回軟後將香菇頭切除備用
*建議有時間的話可以使用常溫水泡發,更能保留香氣!真的沒時間的話再選熱水喔
等待香菇回軟的時間,將準備好的雞肉先用滾水川燙,去除雜質後取出備用
接著準備一鍋新的水,將雞肉、香菇與料理盒中的湯包及黑蒜全部放入鍋中
先以大火煮開後,再轉小火燉煮至軟嫩入味即可
如果不想顧爐子的話,也可以選擇電鍋料理,輕鬆又便利
我自己通常會選擇帶骨雞腿肉來煮雞湯
不僅肉質軟嫩好入口,同時也能夠釋放更多的美味營養
本來就軟綿綿的黑蒜,在經過慢火燉煮後,部分溶於湯頭之中,鮮甜美味
部分較大的蒜瓣還可以吃到原來的口感,美味多層次
暖心甘甜的黑蒜雞湯,輕鬆就能上桌!
黑蒜肉骨茶料理盒
肉骨茶口味我個人非常喜歡!
畢竟這幾年台灣能喝到肉骨茶的店家越來越少,看到有這種簡單的肉骨茶料理盒當然要買來試試啦~
做法與雞湯基本沒甚麼不同
食材的部分可以搭配雞肉或排骨來製作
為了完美呈現我心中理想的肉骨茶,在食材的部分我準備了肢骨及排骨兩種肉品以及白蒜數瓣
一樣先將肉品的部分川燙去血水與雜質後取出備用
接著將白蒜帶皮清洗!帶皮清洗!帶皮清洗!
當然如果你有整顆的大蒜更好,最道地的作法是整顆洗乾淨丟進去一起煮
蒜香會讓湯頭更濃更香喔!
食材都準備完成後,一樣準備一鍋新的水,將肢骨、排骨、大蒜及料理和中的湯包、黑蒜全部放進鍋中
先以大火煮滾後,接著轉小火悶煮約1.5小時
一碗肉質軟嫩、湯頭回甘的肉骨茶就完成了!
營養又美味的黑蒜真的一點都不難買
以前很難想像黑漆漆的黑蒜味道,但吃過一次真的會一不小心愛上它獨特的酸甜滋味
不只能當零食,入菜也超可以!
自從愛上黑蒜後,上網還看了其他人的各種黑蒜料理,像是黑蒜炒飯、黑蒜炒蛋、黑蒜漢堡排、黑蒜沙拉…等等
好多簡單在家就能變出的菜色都讓我躍躍欲試~
美味的養生黑蒜買駿葳食品的就對了
不僅品質優異、價格親民、推出料理盒子也簡單好上手
有興趣的朋友以下附上連結給大家參考喔!
【駿葳】黑蒜肉骨茶料理包:
【駿葳】60G純醱酵黑蒜頭:
【駿葳】黑蒜料理包:
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